市场门口的这家煎饼店已经开了十余年，是当之无愧的老店了。店主，一位头发灰白的老师傅，虽然上了把年纪，手脚却麻利；整个人在档后一站，便是一块活招牌。煎饼店之所以每天来客不绝，生意火爆，一半是因为煎的饼好吃，另一半是缘于十几年积淀下的口碑。
这天，老师傅一早来开店，却发现档口正对面，街道另一边，不知何时多出一个煎饼摊——这不摆明了来抢生意么！
对面摊本来排着几个人，听得老师傅开店的声响，纷纷改投到这边来了。一名西装革履的年轻人打招呼道：“早上好啊，曹师傅。老样子，两份煎饼，加鸡蛋。”显然两人很是熟络。
“早啊，华仔——赶着上班啊，怎么不试试对面那档？”老师傅回礼道，同时不忘旁敲侧击打探一下情况。
“哦，你说对面那摊啊。那个摊主估计是刚学这一行，手生的很。我前面有个人刚买到，吃了两三口就说不行。”
“你说现在的后生做什么不好，干嘛非做煎饼这一行呢？这行又没出息。”老师傅擀着面团，感慨似的说了一句。
华仔勉强笑着：“谁知道呢，行行出状元吧。”
随后气氛一直冷到老师傅把华仔的煎饼做完。送走了华仔，老师傅又接着向后面的顾客打听，几回下来，总算是把对面摊档的状况基本摸清了。
摊主跟华仔相仿年纪，确乎是刚入这一行不久，据说是因为失业找不到工作，迫于无奈才捣鼓起煎饼生意。又由于手艺不精，煎饼卖相不佳，卖价只好低老师傅的店一筹，以此揽客。
获悉这些之后老师傅便放心了——至少对面摊档目前对自己的生意构不成威胁。
对于华仔这样的上班族而言，时间与效率高于一切。尽管他是老师傅的常客，但当煎饼店人龙过长时，他也会“变节投敌”。反正吃什么都是为了卡路里，只要吃下去没事，他才不管口味如何，并且这个摊档卖的还更便宜。年轻人嘛，就是贵在能拼能熬。
可不是嘛。华仔发现，摊主小伙子只要一闲下来，就盯着对面老师傅看。那份认真，那份专注，似要将每一个细节都牢记于心。华仔早上上班，看到老师傅还没开店，小伙子的摊子就已经有人候着了；华仔有时下夜班，老师傅的店早早打烊了，煎饼摊的灯光却仍然光亮。
“成功留给勤奋的人。”华仔评议道。
成功留给勤奋的人。两天过去，煎饼摊的顾客明显比初始时增多了。人人都夸赞摊主的手艺进步神速。又过了三天，煎饼摊的生意居然超过了对面的煎饼店，两档前的队伍来了个互换。
华仔是这一切的见证者。他每天都到摊前买一个煎饼品尝，确实是一天比一天好吃。现在再看摊主小伙子的手艺，那叫一个出神入化，炉火纯青，说盖过老师傅完全不为过。
又有一天，华仔清早起来上班，路过市场习惯性地要买早餐时，惊觉煎饼摊不见了；转过来看，煎饼店一片狼藉，也不开张；四下问讯，才知道煎饼店昨晚遭贼了。
“哦，我明白了！”华仔一拍脑门，惊呼道。
“你明白什么了？”被问之人纳闷地看着他。
“不，我不明白。”华仔脑海里闪过摊主的形象，摇了摇头。
2020.2.11